培养目标

       本专业培养具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、自案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。为高职院校培养合格新生。

课程设置

       公共文化课+烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、中国烹饪概论、餐饮经营管理基础、中式烹调艺巧、宴席菜单设计、烹饪原料知识、餐饮成本核算、刀功技能实训、勺工技术实训、中式菜品制作实训、烹调火候实训、创新菜肴、冷菜与雕刻技艺、面点工艺与制作、配菜:技术。

专业技能证书

        烹调师、营养师、面点师、普通话、计算机、英语等级证书等。

就业方向

        本专业毕业生主要在星级酒店餐饮部门及社会知名餐饮企业从事中式京调与餐饮管理等工作。